原料
水魚1隻約1000克，火腿25克，冬茹50克，上湯1250克，姜花、東皮絲、紹酒、味料各適量。（註：也可以加淮山、杞子、元肉，但用冬茹25克即夠。）
特點
祝壽喜慶活動
福如東海[菜名]
![福如東海[菜名]](/img/e/a71/nBnauM3XycDM0UjN5IzN1ATN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLyczL1EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "福如東海[菜名]")
福如東海[菜名]
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福如東海是一道傳統名菜，常用於祝壽喜慶活動。製作過程是把水魚宰好，去清黃膏，洗淨，斬件，飛水，以去穢水，然後用姜、酒煸炒過。把冬茹水發，去蒂、洗淨；火腿切片。各料放入湯窩內，燒沸上湯，調味，傾入湯窩內，加蓋，入籠燉焓。
福如東海是一道傳統名菜，常用於祝壽喜慶活動。製作過程是把水魚宰好，去清黃膏，洗淨，斬件，飛水，以去穢水，然後用姜、酒煸炒過。把冬茹水發，去蒂、洗淨；火腿切片。各料放入湯窩內，燒沸上湯，調味，傾入湯窩內，加蓋，入籠燉焓。
水魚1隻約1000克，火腿25克，冬茹50克，上湯1250克，姜花、東皮絲、紹酒、味料各適量。（註：也可以加淮山、杞子、元肉，但用冬茹25克即夠。）
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